Cenni  storici

L’affettatrice manuale non è presente attualmente  in Russia per motivi storici ed economici.
Nata in Olanda per opera del giovane macellaio  olandese Wilhelmus Adrianus Van Berkel nel 1898, l’affettatrice manuale riesce  ad unire due idee semplici ma geniali: una lama concava, che riproduce con  precisione il movimento mano/coltello, e un piatto mobile che scorre verso la  lama.

All’inzio del ‘900 furono venduti  alcuni esemplari  della   prima serie nelle residenze regie di Pietrogrado dello zar Nicola II, il  Martire, ma non vennero più ritrovate all’indomani della rivoluzione di  Febbraio del 1917.

Vantaggi  nel taglio

Il disco d’acciaio è leggermente concavo e  permette un taglio finissimo (1/10 di mm) del prodotto gastronomico,  concentrando l’attrito tra lama e salume solo sul bordo della lama.

In tal modo la superficie del prodotto  conserva tutte le caratteristiche organolettiche originali, cosa che non  avviene nel taglio elettrico continuo. Infatti, il salume o alcune delicatesse,  vengono riscaldate dall’attrito continuo del disco rotante, alterando  inevitabilmente il prodotto.

Per mantenere la lama in condizioni ottimali,  consigliamo un’affilatura ogni 4-5 utilizzi con disco pulito con il  pratico e semplice affilatoio incorporato.

Pregi  estetici

L’affettatrice manuale, con o senza  piedistallo, può essere intesa come elemento d’arredo esclusivo per la propria  casa o per ambienti di ristorazione, dando un tocco affascinante e unico  all’atmosfera conviviale.

Questo  elemento esclusivo unisce estetica e praticità che focalizzeranno l’attenzione  dei vostri ospiti, con un sicuro ritorno d’immagine.